Bajo la supervisión general del Secretario de la Comisión del Codex Alimentarius, el titular se encargará de la administración y ejecución de aspectos científicos y técnicos del Programa Conjunto FAO/OMS sobre Normas Alimentarias en la Secretaría de la Comisión del Codex Alimentarius (AGNC). En particular, deberá:
actuar como secretario o subsecretario de diversos órganos auxiliares técnicos y regionales de la Comisión del Codex Alimentarius encargados de elaborar normas alimentarias internacionales y textos afines destinados a proteger la salud de los consumidores y garantizar prácticas equitativas en el comercio de alimentos y, en particular, preparar programas de reuniones, documentos de trabajo técnicos y de otro tipo, así como informes de reuniones;
preparar, después de su aprobación por parte de la Comisión, las normas definitivas redactadas por tales órganos para su publicación;
preparar informes y documentos técnicos para la Comisión y su Comité Ejecutivo;
representar al Programa Conjunto FAO/OMS sobre Normas Alimentarias en reuniones de otros órganos u organizaciones que participan en la elaboración de normas alimentarias y otras tareas afines;
participar en la labor de órganos especializados internacionales encargados de facilitar asesoramiento científico o técnico a la Comisión;
facilitar, a petición de los gobiernos o de otras partes interesadas, información relativa a las normas alimentarias y a cuestiones afines;
desarrollar y mantener bases de datos del Codex;
desempeñar otras tareas afines que se le encomienden.